Unchained hat geschrieben: ↑17.01.2018, 10:48
Ok. Die Methode meines Vaters war ETWAS anders.
Deine Bekannte hat Bruteier für Dich? Also befruchtete Eier, die Du dann von Deinen Hühnern ausbrüten lässt? Aber die müssen doch dann nach dem Legen direkt ausgebrühtet werden, oder nicht? Also brütest Du schon?
Haben die Eier unterschiedlicher Hühnerrassen eigentlich auch unterschiedliche Zusammensetzungen? Ich habe eine Gänse-/Enteneier-Unverträglichkeit, bei Hühnereiern passiert aber nichts. Mein Arzt meinte, das liegt an der anderen Zusammensetzung.
Was für eine Methode hatte dein Vater denn? (Ganz ehrlich: ich erwarte jetzt nix, das ich nachmachen würde. Du kommst ja wohl aus einer Landwirtschaft und die meisten meiner Bekannten sind Landwirte. Selten sehe ich das etwas, was ich nachmachen möchte. Aaaaaber .... ich muß damit ja auch nicht mein Geld verdienen. Und die Lage der Landwirte ist sehr schlecht. Daher ist das keine Kritik - weder an deinen Eltern noch an meinen Bekannten.
Und die Bruteier: die dürfen gerne ein paar Tage alt sein. Manche Leute brüten sogar noch Supermarkteier aus. Die Quote ist zwar gering, aber vorhanden.
Eier haben eine Schutzschicht. Die ist etwas rutschig, wenn sie feucht wird, und konserviert das Ei. Sie dürfen also nicht abgewaschen werden und nicht im Kühlschrank gelegen haben. Eigentlich. Ansonsten = siehe Supermarkteier.
Enten/Gänse- und Hühnereier haben einen komplett unterschiedlichen Geschmack. Ich gehe daher davon aus, daß sie sich auch in der Zusammensetzung unterscheiden. Das solltest du mal googlen.
Bis 1999 hatten wir nur Enten. Deren Eier eignen sich hervorragend zum Backen. Der Teig wird dann richtig schön gelb. Aber als Frühstücksei, in welcher Form auch immer, haben sie uns nicht geschmeckt.
Von Gänseeiern wurde mir ähnliches berichtet. Selber gegessen habe ich sie noch nicht.
Und Hühnereier sind eben Hühnereier. Laß dir aber nicht anschnacken, daß kleine Eier (Zwerghuhneier) oder grüne Eier anders schmecken, einen anderen Cholesterinwert haben oder so - alles Blödsinn. Hühnerei ist Hühnerei.
Frage doch einfach mal deinen Arzt, ob du es mal probieren könntest mit Hühnereiern.
Mein Vater hat in den 1970/1980gern Straußeneier mitgebracht. Die waren nicht nur riesig groß - sondern hatten noch einen anderen Geschmack und eigneten sich hervorragend für Eierlikör.
Ganz einfach: wer richtig kräftig kräht, legt in der Regel keine Eier 
Das war ein ganz klares JA! Und nein, ich werde keine Stiefel tragen. Stell Dein Licht nicht unter den Scheffel. Außerdem führe ich Dich, wenn Du mir auf die Füße trittst ist das mein Fehler. 
